当下，正是蚕豆大量上市的时节，在东台市安丰镇下灶村，一种名为“牛脚扁”的蚕豆迎来了产销旺季，田间地头农户们正弯腰穿梭在豆苗间，精心挑选成熟的豆荚打包、称重、发货……这枚小小的蚕豆正走向全国。

下灶村地处里下河腹地，这里的黑沙土质得天独厚，土壤含钼量高，为蚕豆生长提供了绝佳的条件。如今，下灶村的蚕豆种植已形成稳定规模。以核心种植区为主、农户分散种植为辅，总面积稳定在120亩左右，亩产约1300公斤。