当前正值雪菜丰收，东台市结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，对全市酱腌菜生产加工企业和小作坊，以及餐饮和销售环节全面开展排查整治。

东台市食安办落实雪菜种植重点乡镇成立专门工作机构，全面叫停土坑腌制酱腌菜。组织市场监管、农业农村、生态环境、自然资源和规划等相关单位联合开展拉网式排查，同时加大宣传教育力度，对农户和酱腌菜生产经营者开展安全卫生意识教育和生产技能培训，引导相关生产经营者将田间地头的土坑腌制转移至合法合规的腌制池内，自觉依法生产经营。

整治活动对东台全市12家生产企业和11家小作坊进行了全覆盖检查，重点检查企业生产场所和设备设施，原辅料进货查验和索证索票、食品添加剂使用和出厂检验等，严查是否存在“土坑”和食品安全隐患，签订《严禁使用“土坑”腌制酱腌菜的承诺书》23份，引导生产单位原则上应采购新鲜原料进行腌制，如采购咸坯，需查验其生产许可资质，不采购“土坑”腌制的半成品，不从无证无照生产经营单位采购咸坯。

东台市市场监管局综合检测中心成立4支抽检小分队，在对生产源头抽检的同时，对以酸菜为食材的餐饮单位，大中型超市和农贸市场同步开展了酱腌菜专项抽检，累计抽样100批次。

此次排查整治共发现生产环境不整洁、员工食品安全责任意识不强、工具杂物包材混放、生产记录不完善等问题隐患94个，并形成整改闭环。