金秋纵湖美，菊黄蟹又肥。9月16日上午，2021中国·盐都大纵湖大闸蟹开捕节启动仪式，在美丽的大纵湖畔举行。

当天，在朝霞照耀下的大纵湖湖面上，波光粼粼，停靠在码头边上的八条捕蟹船，随着“2021中国·盐都大纵湖大闸蟹开捕节正式启动”的宣布，缓缓的向湖区捕蟹点进发。八条船上都竖立着高高飘扬的旗帜，在旗帜上绣着大大的“丰”字，寓意着今年丰调雨顺，五谷丰登。捕蟹船到了指定的区域后，养殖户们将捕蟹的网放进湖里，一位负责划桨，一位在船头收网，分工明确，很快就有一只只缠在丝网上的螃蟹随着收回的网具浮出水面，每一条船都满载而归。回到码头，养殖户们举着一只只背青肚白、螯强爪健、活力十足、吐着泡泡的大闸蟹，脸上露出了丰收后的满意笑容。

“大纵湖，是盐都人民的‘母亲湖’，这里碧波荡漾、风光无限，自古便是大闸蟹的故乡。”大纵湖蟹业协会会长、大闸蟹养殖大户陈长荣说，养大蟹好蟹，水质最重要，大纵湖水质清澄无污染，水草茂盛，水质条件非常好。我们选育优质的长江绒螯蟹蟹种，合理控制放养量，全程只使用生物制剂改良和调节水质，不使用任何化学药品，在先进的技术措施和自然环境条件完美结合下，确保每只大闸蟹都是精品蟹、安全蟹。今年的大闸蟹产量比以往要高，螃蟹的价格也有上涨，虽然价格涨了，但还是供不应求，很多外地的朋友都慕名前来购买，运输车每天都忙个不停。

据了解，大纵湖大闸蟹产业在数十年的发展过程中，始终坚持品牌战略，通过提升品质、总结特色、注册商标、参加国内外食品展销会、交易会，充分展现原产地产品自身独特的品质。

近年来，盐都区融合现代生态健康养殖理念，大力推进河蟹产业高质量发展，进一步擦亮 “鱼米之乡”的金字招牌。全区大闸蟹养殖面积达20万亩，年产量超2万吨，产值超16亿元，形成了集“蟹苗培育、成蟹养殖、精深加工、品牌营销、休闲消费”于一体的完整产业链条，已成为富民增收的特色产业。